В края на ХІХ век швейцарският лекар Максимилиян Бирхер – Бенер изобретил плодово ядене за пациенти в неговия санаториум в Цюрих, което нарекъл мюсли. Д-р Бирхер е един от пионерите на диетичното хранене в Европа.
Почти по същото време в САЩ братята Келог, които управляват санаториум на Адвентиската църква, случайно получават хранителен продукт, който наричат корнфлейкс. Бил създаденкато храна, която да се придържа към вегетарианската диета, препоръчана от църквата.
През 1880г в Кърджали единствения лекар, за който има данни, че е практикувал тук е д-р Садък Ефенди Хаджиюсен. Бил изпратен от губернатора на Източна Румелия да се справя с наследствения сифилис.
За тези, които избягват готовите продукти ето оригиналната рецепта за една порция мюсли, публикувана в България от академик Ташев през 1975г.
-1 с.л. овесени ядки накиснати в 2-3 с.л.вода;
-1-2 ситно настъргани ябълки - около 200гр.;
- сок от ½ лимон;
- 2 лъжици кондензирано мляко или сметана;
- 1 с.л. пчелен мед;
- 1с.л. ситно настъргани бадеми или орехи;
- по вкус може да се прибави и разбит белтък от 1 яйце.
д-р Марин Мухтаров
гастроентеролог в МБАЛ „Кърджали”
