28 °C

Патладжан по средиземноморски

Патладжан по средиземноморски
  • Порции: 5
  • Време за готвене: 60 минути
  • Време за приготвяне: 25 минути

Необходими продукти

  • патладжани – 3 големи, нарязани на кубчета
  • нахут – 1 ч.ч. накиснат в студена вода за около 8 часа
  • кимион – 1/2 ч.л. смлян
  • канела – 1/2 ч.л. смляна
  • домати – 400 г пресни, нарязани, може и от консерва
  • сол
  • черен пипер – смлян, на вкус
  • ориз – 1 ч.ч. сварен за гарнитура, по желание
  • зехтин – 2 с.л., за гарниране
  • зехтин – 2 с.л., за гарниране
  • лук – 1 глава, нарязан на филийки, за гарниране
  • лук – 1 глава, нарязан на филийки, за гарниране
  • чесън – 1 скилидка, нарязана на ивички, за гарниране
  • чесън – 1 скилидка, нарязана на ивички, за гарниране
  • кориандър – стръкчета пресен, може и мента, за гарниране
  • кориандър – стръкчета пресен, може и мента, за гарниране

Начин на приготвяне

Кубчетата патладжан сложете в гевгир и ги поръсете със сол. Поставете гевгира в гореща подсолена вода и оставете за 30 минути, за да премахнете горчивия привкус. Изплакнете със студена вода и частично подсушете.

Нахутът поставете в тенджера с достатъчно вода, така че да го покрие. Заварете, намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути, докато омекне. Загрейте зехтина в дълбок съд. Леко запържете нарязаните на ситно чесън и лук.

Прибавете подправките, като разбърквате сместа. Прибавете патладжаните и разбъркайте добре. Оставете на котлона за около 5 минути. Прибавете доматите, нахута, солта и черния пипер и оставете да къкри около 20 минути.

За гарниращата смес загрейте зехтин в тигана и прибавете нарязаните на филийки лук и чесън. Запържете, докато станат златисти. Сервирайте яхнията със сварения ориз по желание. Украсете с гарниращата смес и стръкчета пресни подправки.

Източник: gotvach.bg

Последни новини