Почти всички стопанства на язовирите в района на Кърджали се отказват от отглеждането на шаран и преминават към есетра. От нея се добива черен хайвер и печалбата е много по-голяма. В по-ограничени количества се гледа сом и пъстърва.
Според рибовъди от Кърджали в страната има достатъчно количества шаран, най-популярната за Никулден риба. Има обаче опасност тя да не е вкусна. Причината е, че в развъдниците шаранът се храни с непълноценни фуражи. Качествените фуражи са между 2 и 2,20 лева за килограм - необходими са между 2 и 3 килограма смески за един килограм живо тегло. Това автоматично прави себестойността на рибата около 5 лева за кило. На едро тя се предлага за 3,80-4 лева, което е нерентабилно за производителя, а на дребно нормалната цена е около 6 лв. за килограм. Няма опасност на пазара да се появи дефицит за Никулден, твърдят търговците. Масово ще се предлага шаран, отглеждан в микроязовири, като най-много са производителите от района на Ямбол. Рибата там се храни основно с жито, ечемик и царевица.
Тази диета обаче не й позволява да получи всички необходими белтъчини и витамини и затова тя се храни и от водоема. Това много често води до тежка миризма или свръхзатлъстяване, което влошава качеството. Хората обикновено разбират какво са купили едва когато започнат да приготвят шарана, казват рибовъдите от Кърджали.
Красимир Ангелов
