Цепнете коремчетата на почистените пъстърви. Добре овкусете рибите със сол и черен пипер. В коремите сложете по 2 резена лимон, парчета лук, нарязан чесън и цели стръкчета магданоз.

Подредете рибите в подмазнена тава над останалите нарязани зеленчуци. Залейте отгоре с бялото вино, малко мазнина и покрийте тавата с фолио.

Направете малки дупчици във фолиото и сложете рибата да се пече така в умерено загряна фурна за около 40 минути или до готовност. Накрая може да запечете без фолио.