Почистете шарана и го нарежете на порции. Посолете го. Прибавете ситно нарязания чесън, черния пипер, мащерката, виното и зехтина.<br><br> Оставете маринатата да престои с рибата няколко часа, като от време на време обръщате парчетата. <br><br> Изпечете шарана на скара и сервирайте с резени лимон. По желание може да гарнирате със задушени зеленчуци.