Изчистете и измийте шарана. Отрежете главата и перките. Разрежете рибата на две по дължина и извадете средната кост. Залейте с 4 ч.ч. леко подсолена вода главата и перките. Варете половин час, след което прецедете бульона.<br><br> Нарежете на филийки лука и го запържете в мазнината. Прибавете картофите, обелени и нарязани на кубчета, доматите, обелени, изчистени от семките и нарязани на кубчета, малко индийско орехче, мащерката, сол и черен пипер на вкус. Залейте с рибния бульон и варете 30 минути. После прибавете нарязаната на парчета риба и варете до омекването й. <br><br> При нужда долейте още гореща вода. Преди да свалите чорбата от котлона, поръсете с копър и наситнен магданоз. След още няколко минути прибавете и 1 с.л. сметана. Рибената чорба от шаран по ирландски може да се поднесе с гореща с препържени сухари.