Измиваме и нарязваме месото на парчета. Сваряваме го в подсолена вода, докато омекне.<br><br> Задушаваме в част от маслото почистените гъби, граха и ориза.<br><br> Към бульона със свареното месо прибавяме накъсания на цветчета карфиол и задушените зеленчуци. Варим 15 минути.<br><br> Сваляме супата от огъня и я застройваме с разбитото яйце и киселото мляко. Подправяме с останалото масло.<br><br> Поръсваме телешката супа с черен пипер и ситно нарязан магданоз.