Измиваме краката, ушите и опашките и ги сваряваме в подсолена вода до омекване. Изваждаме и обезкостяваме месото. Прецеждаме бульона.<br><br> Отделяме обезкостеното месо в съд настрани, а прецеденият бульон - кипваме. Разбиваме яйцето с прясното мляко и добавяме брашното.<br><br> Застройваме бульона, като изливаме сместа на тънка струйка в него с разбъркване.<br><br> Сервираме пачата като сипваме в купа от съда с месо и заливаме с горещ бульон. Овкусяваме с млян черен пипер и счукан чесън с оцет. <br><br><br><br>