Изберете месест и здрав пипер. Измийте и го изчистете от семенниците. Бланширайте 2-3 минути във вряла вода и веднага след това охладете със студена. <br><br> Напълнете пиперките с предварително приготвена смес от изпържените моркови, пащърнака, лука, целината, магданоз. Морковите, целината и пащърнака са нарязани на дребни кубчета и са изпържени поотделно.<br><br> Лукът също е изпържен. Нарежете на много ситно магданоза, копъра и целината. Смесете продуктите, посолете и ги объркайте много добре. <br><br> Наредете напълнените пиперки в буркани и ги залейте с горещ доматен сок, в който са прибавени черен пипер, захар и сол. Затворете бурканите и стерилизирайте 25 минути.