След като се подготви тестото се оставя да се изстудява в хладилника. Фурната се загрява предварително до 200 градуса. <br><br> Четири форми за тарталети с диаметър 10-13 см се намазват с растително масло. Тестото се разточва и се изрязват 4 кръга, съобразно формите. Надупчват се с вилица и се поръсват със синапа. <br><br> Лукът се задушава в маслото около 5 мин. Яйцата, двата вида сирене, солта и пипера се разбиват, като се добавя и лукът. Сместа се разделя на четири равни части и се изсипва във формите за печене. Поръсва се с подправките. Пече се около 20 мин. <br><br><b>Сос:</b> Чушките се блендират или пасират със сметаната, до получаването на гладка смес. Кишовете се поднасят със соса от чушки.