Размийте маята в малко топло мляко. В дълбок съд изсипете брашното, прибавете маята, маслото, захарта, солта, стафидите, жълтъците, лимоновата кора и останалото мляко. <br><br> Замесете средно твърдо тесто и го оставете на топло. <br><br> След като увеличи обема си го разделете на 2-3 части и всяка една от тях се размесва още веднъж. Разточете ги на дебели ленти, които се сплитат. <br><br> Сложете питата в намазана с масло тава и отгоре я намажете с жълтък. Печете в умерена фурна.