Картофите се сваряват цели. Още топли се настъргват на едро ренде. Прибавят се останалите продукти и се омесват.<br><br> С намокрени във вода ръце се оформят кюфтенца<br> с диаметър 3 см. Овалват се в брашно и в леко разбитите белтъци. Пържат се на силен огън.<br><br> Бързите картофени кюфтенца се поднасят се със зелена салата.