19 °C

Совиньон Блан е от същата лоза, както преди 9 века. Със същата ДНК

Виното е напитката на боговете, още от времената на митичните създания в човешката история. Когато отпивате глътка Совиньон Блан, може да споделяте много по-буквално древната наслада, отколкото преполагате. Нови изследвания показват, че преди девет века вино се е правело от генетично същото грозде.

Лозите често се отглеждат от резници на съществуващи растения или чрез техники, като присаждане, вместо да се садят от семена, тъй като това дава много по-голяма сигурност за качествата на гроздето. Има предположения, че някои сортове може да са останали по същество непроменени в продължение на две хилядолетия, от времето на римския бум в производството на вино в Средиземноморието. Смята се, че хората започнали първо да отглеждат лозя преди повече от 6000 години в Югозападна Азия.

Учените твърдят, че са открили съвременни лозя, генетично идентични с лози, отглеждани във френския Орлеан преди 900 години.

"Това ни разказва много за изобретателността на винопроизводителите, така че те са използвали подобни техники в продължение на стотици години и са поддържали живи определени лозя, които потребителите наистина харесват", каза д-р Нейтън Уелс, съавтор на изследването от Университета в Йорк.

Уелс и колеги анализирали ДНК от 28 гроздови семки, открити в девет археологически обекта във Франция, като се фокусират върху генетичния материал в семето, който би дошъл от лозата, на която гроздето е расло, съобщават те в Nature Plants. По-конкретно, екипът изследва 10 000 отделни точки в ДНК и ги сравнява с такива данни за стотици съвременни домашни и диви сортове.

Артефакти или органична материя, открити в близост до древните семки, разкриват, че някои от са от желязната епоха, около 500 г. пр. Хр., Други идват от различни времена от римската епоха, а има и от средновековието - най-новите са от началото на 13 век.

Анализът на екипа показа, че всичките 28 от семената са по-скоро от култивирани лози, отколкото от диви сортове, като повечето от тях са свързани със съвременните западноевропейски сортове, използвани за винопроизводство. И много от тях показват следи, че са били използване за получаване на вино.

Уелс добавя, че местата, където са открити семената, също са вероятно свързани с винарството. "Щом пресоваш гроздето, за да направиш сока, трябва да депозираш. Често в археологическите обекти най-лесното място за изхвърляне на отпадъци е тоалетна или кладенец, който вече не се използва."

Учените установяват, че различни сортове понякога са били отглеждани на едно място. Но в някои случаи две или повече генетично идентични семена били открити в един и същ почвен слой на място, което предполага, че гроздето може да е от една и съща лоза.

Интригуващо е, че две гроздови семки, датиращи от втори век след Христа и открити на 600 км  една от друга - в Елзас и средиземноморска Франция, също са от генетично идентични растения.

"Тези генетични клонинги предполагат, че римляните са транспортирали лози на дълги разстояния ... най-вероятно като резници", пишат авторите.

Едно семе разкрива, че лозите в Орлеан около 1050-1200 г., са генетично идентични с тези, от които се произвежда вино Совиньон Блан днес - с други думи, изглежда, че резници от тези лози непрекъснато са били разсаждани около 900 години

Нещо повече, ранните римски семена от мястото в Турбес имат отношение майка-потомък към гроздето за Совиньон блан. Това пише авторът, би могло да подскаже, че „или Совиньон Блан, или преките му роднини са отглеждани във Франция от първи век насам.”

Но дали древното вино е било на вкус същото като днешното, е друг въпрос. Както посочва Уелс, фактори като тероар ​​и техники на обработка също се отразяват на вкуса.

Facebook коментари

Коментари в сайта

Хороскоп за 16.10.2019

Хороскоп за Овен

Овен
Днес съсредоточете повечето от усилията си върху професионалната сфера, защото съществува риск от неуспех. Огледайте нещата от всичките им страни до най-малките подробности. Изберете най-подходящия момент за действие, от това ще зависи много. Някои от вас получават финансови приходи от успешно реализирани сделки с наеми и продажби на имоти.
16 окт 2019

Хороскоп за Телец

Телец
Заели сте се с много дела едновременно и имате всички шансове да успеете, стига да овладеете емоциите си. Не допускайте външни вмешателства в работата си, особено, ако е свързана със значителни суми. Вие най-добре знаете какво трябва да се направи. Потърсете контакт с приятел, с който отдавна не сте се чували.
16 окт 2019

Хороскоп за Близнаци

Близнаци
Делата ви днес ще бъдат успешни, ако проявите търпение и оставите обстоятелствата да работят във ваша полза. Харчете по-малко от заработеното и ще имате повече. Ако споделите вечерта си с любимия човек ще неутрализирате напрежението от деня и ще се заредите с нови сили. Очакват ви приятни емоции.
16 окт 2019

Хороскоп за Рак

Рак
В подкрепа на работата ви ще се мобилизирате и я приключите навреме. Имате добра енергия, а и физическата ви форма позволява да се натоварите повече, няма да се отрази на неблагоприятно на общуванията ви. В желанието си да сте полезни на някого ще направите и невъзможното, дано го оцени.
16 окт 2019

Хороскоп за Лъв

Лъв
Силни емоции и добро настроение ще преобладават сред Лъвовете. С отворени сетива сте за новостите и няма да пропуснете добрата възможност, която ви се предлага днес. Активността ви ще е провокирана и от желанието ви час по-скоро да видите осъществени намеренията си. Не пренебрегвайте човека, който ще ви потърси за подкрепа.
16 окт 2019

Хороскоп за Дева

Дева
Някои Деви днес ще бъдат заинтригувани от делово предложение, което идва тъкмо навреме. Имате възможност сами да прецените дали поемате риск или не, и да се справите със ситуацията. За предпочитане е да не намесвате роднините си, които едва ли ще са в състояние да погледнат обективно на нещата.
16 окт 2019

Хороскоп за Везни

Везни
Независимо дали се занимавате с работа или развлечения, със сигурност вие ще сте един от хората, които дават идеи. Бъдете готови да се съобразите и с всяко чуждо мнение. Само така ще постигнете нужното спокойствие в обстановката около вас. Някои от вас ще предприемат кратко пътуване.
16 окт 2019

Хороскоп за Скорпион

Скорпион
Нещата ви ще се развиват такива, каквито сте ги планирали. Ще получите финансови придобивки и ще можете да се поглезите. Това ще повиши самочувствието ви и ще ви настрои на хазартна вълна. Може би трябва да преразгледате отношенията си с някои хора и да преосмислите връзки, които ви потискат.
16 окт 2019

Хороскоп за Стрелец

Стрелец
Професионалната ви работа ще запълва основната част от времето ви днес. Без изненади ще протича деня и на творците, отдадени на творчеството си ще се посветят на идеите си. Вложените усилия ще бъдат гаранция за сполука. За други издигане в службата и финансови придобивки. Изненадайте приятно партньора си.
16 окт 2019

Хороскоп за Козирог

Козирог
Опитайте се да разведрите атмосферата около вас, повече напрежение е нездравословно. Намерете себе си и своето място сред другите. От правилната ви преценка ще зависи бъдещето на много хора. Разпределете времето си, като не пропускате да обърнете внимание на близките си и на нуждата ви от почивка.
16 окт 2019

Хороскоп за Водолей

Водолей
Ще се организирате и ще свършите всичко, което планирате за днес, без това да се отрази на връзките ви с околните. При постигане на договорености не изхождайте единствено от личните си интереси, защото няма да се стигне до сделка. Използвайте деня си и за подготовка на предстоящо пътуване.
16 окт 2019

Хороскоп за Риби

Риби
За повечето от представителите на знака този ден обещава да бъде спокоен и без излишни изненади. Въпреки това обаче бъдете готови за нещо, от което зависи начина, по който ще протича бъдещата ви работа. Опитайте се да възстановите добрите си отношения с човек, който е бил ценен за вас по един или друг начин. Удовлетворението ви от вечерта ще е пълно.
16 окт 2019
Последни новини