8°
Рецепти — Ястия с месо — Заешко
Див заек капама
ЗаешкоПочистеното и предварително накиснато във вода заешко месо измивате, отцеждате, нарязвате на парчета и варите в малко количество вода. Като изври водата, прибавяте олиото, едро нарязания лук (по-малките глави нарязвате на четвъртинки), обелената скилидка чесън...
› Прочети
Лесна манджа със заек
ЗаешкоИзмийте заека и го подсушете, след което го порционирайте. Смесете олиото със солта, червения и черен пипер и с тази смес омажете всяко парче месо хубаво, като втривате. Подреждайте парчетата в подмазнен глинен съд. Поръсете с чубрица и още малко сол, разпръсн...
› Прочети
Заешка яхния с лук
ЗаешкоПорционирайте заешкото и по желание го накиснете в равни части червено вино и оцет за 1 нощ. След това го отцедете и го овкусете със сол, черен пипер и смлени бахар и кимион. Полейте с олио и оставете така. През това време загрейте мазнината в голям съд и запъ...
› Прочети
Манджа от заешко месо и картофи
ЗаешкоНакиснете заешкото да се маринова за 1 нощ в 2 л вода, 500 мл вино, 1/4 л оцет, едро нарязани глава лук и морков, 2 дафинови листа, зърна черен пипер и 2 карамфилчета. На следващия ден го порцинирайте и го поръсете с прясно смлян черен пипер и сол. Загрейте зе...
› Прочети
Заешки дробчета по механджийски
ЗаешкоНарежете бекона и сложете да се запържи в тиган на котлона, докато си пусне мазнината. След това го извадете, добавете 1 с.л. олио и запържете предварително измитите и напълно подсушени едро нарязани заешки дробчета. Запържете ги за няколко минути равномерно о...
› Прочети
Заешко на скара с майонеза по руски
ЗаешкоЗаекът се почиства добре, измива се и се нарязва на едри парчета. Костите се отстраняват и месото леко се начуква с чук за месо. Чесънът се реже на ситно. Парчетата месо се натъркват с половината от нарязания чесън и зехтина и се запичат на скара. Готовото мес...
› Прочети
Специалитет от заешко месо
ЗаешкоСварете картофа, докато омекне, и го намачкайте. Сварете месото заедно с останалите зеленчуци на умерен огън около 10 минути. Пасирайте заешкото със зеленчуците и картофеното пюре. Добавете част от бульона, за да се получи кремообразна смес.
› Прочети
Капама от заек по Странджански
ЗаешкоМесото, нарязано на порции, изкисваме във вода за 2 часа. Запържваме месото в олиото. Вадим и го нареждаме в пръстен гювеч. В олиото задушаваме останалите продукти. Прибавяме червения пипер, виното, водата и останалите подправки. Оставяме да поври 5 минути и г...
› Прочети
Заек с мляко
ЗаешкоНарежете заека на парчета. В свареното и изстинало мляко сложете нарязания лук, счукания чесън, карамфила, дафинови лист, нарязания магданоз, черен пипер и сол. Прибавете месото в млечната марината и го оставете да престои 1-2 часа. Извадете месото, отцедете г...
› Прочети
Заешка дреболия
ЗаешкоЗаешката глава се разцепва, отстраняват се очите. Главата, вратът, крачетата, сърцето и дробовете се измиват и подсушават. Месото се посолява и се запържва в сгорещено масло. Посипва се със ситно нарязан лук, поръсва се с брашно и всичко се пържи, като се бърк...
› Прочети
Руло от заешко месо
ЗаешкоМесото се обезкостява и се смила заедно със сланината и накиснатите в прясно мляко филии. Нарязва се на ситно лукът и се запържва. Добавя се към каймата. Разбърква се и се добавят солта, черният пипер и яйцето. Всичко се разбърква и върху мокра дъска се оформя...
› Прочети
Заек с лучен сос
ЗаешкоЗаекът се измива, нарязва се на едро и се подсушава. В зехтина се запържват парчетата месо до златисто. Добавя се мащерка, сол и черен пипер. След 2 минути се добавя нарязаният на ситно лук и нарязаният на ситно бекон. Добавя се конякът и виното и се готви без...
› Прочети
Заешко в гювеч
ЗаешкоМахнете кокалите на заешкото месо и го разрежете на парчета. Загрейте зехтин и го изпържете равномерно за малко. Нарежете праза, лука, морковите и гъбите. Посолете зеленчуците и ги задушете за няколко минути в същата мазнина, като прибавите и виното. Овкусете...
› Прочети
Заек на фурна с картофи
ЗаешкоПочистете заека и го накиснете за 1 нощ в равни части вода и оцет. Отцедете го и го шпиковайте с парченца бекон или сланина, добре го осолете и поръсете с черен пипер. Сложете го в подмазнена тава върху кръгчета лук. Залейте го с чаша мазнина, чаша вино и доба...
› Прочети
Заек по Провански
ЗаешкоЗаекът се нарязва на порции. Парчетата месо се намазват с 4 лъжици от горчицата и се овалват в брашно. Излишното се изтръсква. В голям дълбок тиган или тенджера се загрява зехтина. Заекът се запържва за около 3 минути от двете страни. Изважда се и се оставя на...
› Прочети
Заек с горчица
ЗаешкоЗаекът се измива, подсушава се и се нарязва на порции. Поръсва се със сол и черен пипер. Половината от зехтина се загрява и в него се слага лукът. След като омекне, се прибавят морковите и резенето. Разбърква се на умерен огън 2-3 мин. Подправя се със сол и пи...
› Прочети
Маринован заек с вино по кубински
ЗаешкоСоевият сос, олиото, пресованият чесън, черният и червеният пипер, доматеното пюре и виното се разбъркват до еднородна смес (става гъста). В тава се подреждат нарязаното заешко и отгоре се залива с марината, поставя се и дафиновия лист. Покрива се и се оставя...
› Прочети
Заек в сос от горчица
ЗаешкоНатъркайте заешкото с горчицата и го оставете на хладно място за 2-3 часа, за да може да абсорбира вкуса. Загрейте маслото и олиото в дълбок тиган и прибавете заешкото месо. Запържете го до златисто и след това го прехвърлете в тава. Сипете нарязания лук в тиг...
› Прочети
Задушен заек
ЗаешкоЗаекът се изчиства и измива. Отрязва се главата и вратът. Предните крачета и бутчетата се отстраняват. Гръдния кош се разрязва, изплаква се и се подсушава. Костите внимателно се изваждат. Месото се поръсва със сол и черен пипер, нарязания чесън, покрива се с н...
› Прочети
Заешко задушено
ЗаешкоПригответе марината от водата, оцета, виното, морковите, лука, дафиновите листа, черния пипер и карамфилчетата. Оставете я да ври 10 минути, махнете я от котлона и я оставете да се охлади напълно. След това сложете в нея заешкото и оставете да се маринова 8-10...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
