Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Разбийте жълтъците с олиото и хладката водата. <br><br> Отделно разбийте белтъците със захарта. Внимателно добавете и объркайте жълтъците към белтъците. <br><br> Пресейте брашното с бакпулвера и ванилията и добавете една части към яйчната смес. <br><br> Объркайте внимателно и постепенно разбъркайте с останалата част. <br><br> Сипете кексовата смес в подмазаната и набрашнена кексова форма. <br><br> Локума нарежете на парченца, оваляйте ги в брашно или фина галета и ги напускайте в кекса. <br><br> Сложете го да се пече в загряна на 170 градуса фурна с обдухване за около 40 минути. Накрая проверете готовността с клечка. <br><br> Оставете кекса с локум да се охлади и го обърнете в поднос. Поръсете с пудра захар по желание и поднесете.