Почистения телешки език сварете до готовност в тенджера под налягане с малко сол или в обикновена тенджера с вода. <br><br> След това го охладете и обелете. Нарежете го на кръгчета. Загрейте малко мазнина в незалепващ тиган. Овалвайте езика в брашно и го изпържете от двете страни. <br><br> Успоредно с това може да приготвите и доматения сос. Настържете лука и пасирайте доматите. Запържете лука и добавете доматеното пюре. <br><br> Пуснете в него подправките и оставете да ври, докато се редуцира, като периодично разбърквате. Готови сос прецедете през сито, за да стане гладък. <br><br> Поднесете по няколко парчета телешки език в порция, поляни с малко от доматения сос и гарнитура по избор.