Порционирайте заека на парчета заек и ги запържете в разтопеното чисто масло до розов цвят. <br><br> Запърженото заешко преместете в йенска тава. Почистете лукчетата или накълцайте едро праза и го запържете в същата мазнина, след което ги извадете при заешкото. <br><br> В неголям съд на котлона загрейте сметаната и я разбъркайте с нарязаното топено сирене, докато се поразтопи. <br><br> Овкусете със сол, черен пипер, счукан ким и босилек. Залейте върху заешкото и лука и сложете да се пече за около час в умерена фурна под капак.