Измитите и остъргани миди варим с малко вода и сол, докато се отворят черупките. Вадим мидите от тях и почистваме. <br><br> Слагаме ги в маринатата от: виното, лимоновия сок, олиото, магданоза и солта за около 30 мин.<br><br> През това време приготвяме панировката: разбиваме яйцата с прясното мляко, брашното и солта. Получава се палачинково тесто.<br><br> Потапяме мидените ядки в панировката и след това овалваме в галетата. Пържим в олиото.