Задушете ситно нарязаните чесън и лук в олиото. Залейте ги 4 чаши подсолена топла вода.<br><br> Щом заври, добавете почистените калмари. Варете около 40 минути. <br><br> Вземете 3 ч.ч. от бульона /ако е изврял, добавете още/, сложете го да заври отново и прибавете калмарите, ориза, магданоз, пипер и сол. Варете на слаб огън.