Рибата се измива, изчиства се и се осолява отвътре и отвън. <br><br> Покрива се плътно от всички страни с листа от бреза. <br><br> Намазва се с глина и се слага в жар, където се оставя 60 минути. <br><br> Сервира се с картофи, печени на жар.<br>