Нарязваме агнешкото месо на кубчета, като почистваме излишната мазнина. Приготвяме марината от пресования чесън, балсамовия оцет, накъсаните листенца мента и зехтина. С така получения сос заливане агнешкото месо и прибираме поне за 4-5 часа в хладилник.<br><br> Доматите нарязваме на половинки и всяка половинка внимателно завиваме в лента бекон. Отцеждаме агнешкото от маринатата, а лука се нарязва на парченца, подходящи за нанизване.<br><br> Приготвяме ароматни шишчета като редуваме агнешко месо, домати, увити в бекон или отделно парченца бекон, ако предпочитате, и лук, докато не не свършат продуктите.<br><br> Шишчетата се изпичат на силна скара от всички страни, като по време на печенето се заливат с маринатата.<br><br> Сметаната се разбива с омекналото масло и бяло вино. Добавя се настъргания корен от хрян. По желание може да добавите бял пипер и сол. Сосът се поднася с готовите шишчета.