Измиваме и нарязваме овнешкото месо на средно големи парчета. Почистваме и измиваме oриза, нарязваме лука на дребно.<br><br> В затоплена мазнина изсипваме лука да се задуши с малко вода. Прибавяме и месото да се задуши за десетина минути.<br><br> След това слагаме ориза, стафидите, 2 1/2 ч.ч. вода и сол. Подправяме с канела и карамфил.<br><br> Похлупваме ястието плътно с капак, намазан с тесто и го оставяме да ври на тих огън за около час. Готовото овнешко се прехвърля в тавичка и се сервира.<br><br>