Месото се измива и нарязва на 6 парчета. Всяко от тях се шпикова с парченца морков, и зърна черен пипер. Запържват се леко в мазнина и се изваждат. <br><br> В същата мазнина се задушават нарязаните лук и чесън. Добавят се накълцаните джоджен и маточина. Когато листата омекнат, се поръсва с червения пипер. <br><br> Парчетата месо се връщат в тенджерата, поръсват се с мляния черен пипер и солта и се заливат с две чаши гореща вода. Когато месото е напълно готово, се отделят няколко лъжици от соса и се смесват с разбитите в млякото яйца и оцет. <br><br> Полученият сос се добавя към ястието на тънка струйка при непрекъснато бъркане, за да не се пресече.