Сваряваме ориза в подсолена вода.<br><br> Накисваме филийката хляб във вода за 15-тина минути.<br><br> Омесваме си кайма от смляното телешко месо, прецедения сварен ориз, жълтъците от яйцата, филийката хляб, чубрицата, черния пипер и солта.<br><br> Оформяме си кюфтета като питки, които потапяме в разбитите жълтъци, овалваме в счукания сухар и пържим в мазнината - олио и свинска мас.<br><br> Телешките кюфтета поднасяме с гарнитура от туршия и попарен в масло зелен фасул от консерва.