Обелете картофите и ги измийте. Настържете ги и ги отцедете от излишния сок. Накълцайте лука ситно и го смесете с картофите и каймата. <br><br> Добавете яйцата, хлебните трохи, магданоза и сол и черен пипер на вкус. Омесете добре сместа, заравнете я в съд и покрийте с тънък пласт зехтин. <br><br> Оставете да престои половин час, докато зехтинът попие. <br><br> След това разбъркайте леко. От каймата омесвайте малки кюфтенца и пускайте да се изпържат в сгорещена мазнина. <br><br> Готовите кипърски кюфтенца отцеждайте върху кухненска хартия. Поднесете ги с гарнитура по избор. <br><br>