Първо задушете лука с олиото и малко вода. След 10-тина минути прибавете морковите. Разбъркайте и налейте 1 литър вода. <br><br> Посолете на вкус и варете на умерен огън 15-тина минути. Когато морковите омекнат, сложете карфиола и млякото и оставете на огъня още 5 минути. <br><br> Когато сервирате супата, най-напред сипете в чинията малко заквасена сметана, а след това изсипете супата. Поръсете с черен пипер и сервирайте.