Доматът се бланшира в кипяща вода, след което се потапя в ледена вода. Обелва се и се почиства от семената.<br><br> Краставицата се обелва, чушката се почиства от семето, а лукът от обелките. Зеленчуците се нарязват на дребни кубчета и се смилат в блендер. Прибавя се почистени от костилката и кожата авокадо. Отново се смила до гладко пюре. Подправя се със лимонов сок, сол, зехтин, смлян черен пипер, захар на вкус. <br><br> На сух тиган се запържва беконът, след което се отцежда върху кухненското руло.<br><br> Готовото гаспачо се разпределя по чинии и се гарнира с изпържения бекон и нарязаните кубчета домати.<br><br><br>