Калмарите се измиват и изчистват добре. Накисват се в сурово прясно мляко за 2 часа. <br><br> Кипват се в подсолена вода за около 3-4 минути. След като поизстинат, се нарязват на колелца. <br><br> Потапят се последователно в разбитите яйца и галетата, а след това в кокосовите стърготини, и се панират в силно сгорещена мазнина.