Патладжаните се измиват, нарязват на кръгчета и се изпичат на грил. <br><br> Измиват се със студена вода и се отстранява коричката им. Вътрешната част се намачква с вилица, като постепенно се добавя зехтинът. <br><br> Поръсва се със сол и черен пипер и се добавя нарязаният на ситно лук. Преди сервиране се украсява с ивички чушка.