Морковите се обелват, разрязват се на парчета с дължина около 5 сантиметра, които се разрязват на четвъртинки. Слагат се в тава и се напръскват с половината зехтин. Поръсват се със сол и се разбъркват. <br><br> Пекат се 40 минути на 200 градуса. Морковите се слагат в купа за салата. Добавя се нахутът и сместа се разбърква. Лимонът се изцежда и сокът се смесва с останалия зехтин. <br><br> Добавя се медът и с този дресинг се залива салатата, докато морковите са горещи. Оставя се да се охлади. Спанакът и ментата се режат на едро, лешниците се натрошават на ситно. <br><br> Спанакът, ментата и лешниците се добавят в салатата. Сиренето се намачква с вилица и се добавя в салатата.