Почистете всички зеленчуци, нарежете ги и ги залейте с 6 л вода. Прибавете солта и оставете да престоят едно денонощие. В подходящ съд смесете захарта и оцета. <br><br> Сложете на котлона да заври, прибавете 2 ч.ч. от отделения от зеленчуците сок, разбъркайте и свалете от огъня. <br><br> Подредете зеленчуците в буркани, като във всеки буркан сложете 2-3 зърна черен пипер, по 1 дафинов лист и по 1-2 зърна бахар. <br><br> Залейте с леко изстиналата марината, затворете бурканите и стерилизирайте 10 минути.