Сложете 6 ч.ч. вода да се загряват на котлона заедно с пръчките канела, карамфила, портокаловата кора и кафявата захар. Бъркайте, докато захарта се разтвори и похлупете. <br><br> Преди водата да кипне, добавете кафето и оставете да кипне, като бъркате за 3 минути. Снемете от огъня и разсипете мексиканското кафе с подправки в чаши, прецеждайки го през цедка.