Разбийте киселото мляко с яйцето и водата, като добавите и олиото, и солта. Сипете сместа в кладенче на пресятото брашно. замесете гладко и еластично тесто. Прибавете още малко брашно при нужда.<br><br> От тестото оформете 8 топки, разточете ги на тънки кори, мажете всяка с краве масло, поръсвайте с натрошено сирене и завивайте на руло. Рулото се завива на охлюв и всеки охлюв отново се разточва с размерите на сача на кръгла питка. <br><br> Пърленките се изпичат върху добре загрят и намазнен сач, а може и върху тиган с дебело дъно. Готовите пърленки със сирене подреждайте една върху друга като ги намазвате с масло.