Спагетите се сваряват. Отцеждат се и леко се разбъркват с малко зехтин, за да не се слепят. <br><br> Лукът нарязан на ситно, морковите на тънки кръгчета, се задушава в зехтина, прибавят се чушката и чесънът. Като се задушат, се слагат доматите, гъбите, маслините нарязани на ситно, дафиновият лист и риганът. Когато сосът се посгъсти, се отстранява от огъня. <br><br> Спагетите се поднасят залети със соса и поръсени с настъргания кашкавал. <br><br>