Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с 1/2 от захарта и при непрекъснато бъркане ги сложете на водна пара, като разбърквате за 1-2 минути. <br><br> Внимавайте да не ги сготвите. След като леко се охладят, добавете към тях натрошения шоколад, смлените орехи, брашното и бъркайте до хомогенност. <br><br> Разбийте белтъците на твърд сняг с останалата захар и ги разбъркайте към сместа с жълтъци. <br><br> Изпечете 3 отделни орехови блата, еднакви по големина.