13 °C

ТОП 7 противовъзпалителни подправки, които ще бронират готвенето ви

На границата между есента и зимата често се случва да усетим неприятното въздействие на някой грипен вирус. Истинският лек разбира се, са превантивните мерки, които бихме могли да вземем, а още по-добре би било те да са неизменна част от любимата ни храна. Точно затова проучихме кои са най-полезните подправки, чрез които да бронирате готвенето и храната си, за да не се оказвате в положението на нелегален вирусоносител, хванат на границата между есента и зимата.

Повечето познати подправки със сигурност са полезни за нас и безспорно притежават някои добри антиоксидантни функции и такива подобряващи чревната флора. Но кои са най-добрите от тях?

Много хронични заболявания се получават в резултат от възпаление на клетъчно ниво или в една или повече системи на тялото. Точно затова редуцирането на възпалението до безопасни нива е от ключово значение за доброто здраве, повишения имунитет, високата жизнена и умствена енергия.

Разбира се, подобни свойства не притежават само подправките.

Останалите храни, притежаващи противовъзпалителни способности, са и зеленчуците – особено по-тъмните на цвят и зелено-кръстоцветните като броколи и зеле, както и богатите на Омега-3 храни като риба, яйчен жълтък и месо от животни хранещи се със зелена трева.

Но подправките и билките заслужават специално внимание, защото са изключително мощни при много по-малко количество, в сравнение с други храни. Добавянето на малко, но внимателно консервирани билки към храната може да увеличи многократно антиоксидантната сила на ястието и да подобри вкуса му.

Знаете ли, че само половин чаена лъжичка канела на прах има антиоксиданти колкото в половин чаша боровинки, а половин чаена лъжичка изсушен риган има антиоксидантната сила на три чаши суров спанак!

Ето защо, в тази статия ще класираме ТОП 7 на билките и подправките, като ви разкажем защо са толкова добри за тялото ви. Всъщност ще поговорим за: куркума, лют червен пипер, джинджифил, канела, карамфил, градински чай и розмарин. Подправката, която вероятно очаквате да намерите в списъка, но няма да я срещнете е черния пипер. Не спирайте да четете, за да разберете защо!

1. Куркума

Ако трябва да избираме подправка, която гарантирано да подобрява живота ни, то изборът ни определено ще се спре на куркума. Използва се от векове в индийската и китайска медицина за почти всичко: от заболяване на черния дроб, артрит, имунни смущения и т.н. Сериозни научни изследвания през последните десетилетия потвърждават, че куркума-то има антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства и дава добри резултати при борбата с диабет, алергии, артрит, Алцхаймер и други хронични заболявания. Казано по-простичко: открийте своята любима къри рецепта и се радвайте на страхотно здраве!

Ползите от растението куркума се дължат най-вече на веществото куркумин, което е мощен антиоксидант, придаващ на подправката характерния за нея жълт цвят. Куркуминът подобрява и инсулиновата резистентност при пациенти с променена метаболитна функция, а ефектът му се увеличава драстично, ако го комбинирате с черен пипер. Ето защо, някои капсули куркума, които се продават, са опаковани с биоперин, който всъщност е екстракт от черен пипер. Въпреки това, имайте предвид, че черния пипер трудно може да се намери без съдържание на афлатоксин, най-мощният микотоксин, което го прави не чак толкова подходяща подправка, когато става въпрос за храна, полезна за здравето.

Полезното действие на подправката куркума не приключва с куркумина. Тази подправка съдържа още и две дузини други противовъзпалителни съединения, включително 6 различни COX-2 блокировача – COX-2 ускорява образуването на вещества, които причиняват възпаление и болка, каращи туморните клетки да растат.

Тя също така възпрепятства и образуването на бета-амилоидни плаки, които причиняват болестта на Алцхаймер, отделящи се по време на стрес. Включете я в диетата си като я добавите към маринатата за салатата, месото или рибата, или ако сте склонни да експериментирате – към чая или кафето.

2. Лют червен пипер

Веществото капсацин е отговорно за лечебните свойства на лютия червен пипер и разбира се, за неговия пикантен вкус. Колкото по-гореща е лютата ви чушка, толкова повече капсацин ще съдържа тя. Съединението е широко използвано в мехлемите и кремовете предназначени за болкоуспокояване, тъй като изчерпва нервните клетки съдържащи т.нар. Субстанцията Р, химикал, който предава сигналите за болка в мозъка. Тази подправка е била използвана в продължение на векове от лечителите в Индия, Китай и други части на Азия за облекчаване на храносмилането и на проблеми с кръвообращението.

Лютият червен пипер съдържа и набор от флавоноиди и каротеноиди – антиоксиданти, които спират свободните радикали да увредят клетките, което често е причина за възпаления и болести. Когато говорим за наднормено тегло, лютият червен пипер също може да помогне като насърчи неговата загуба чрез увеличаване на телесната температура на кожата, като по този начин индуцира по-високи енергийни разходи.

3. Джинджифил

Джинджифилът също е подправка използвана от векове за борба с възпаления и болки в мускулите, гърлото и други по-общи болежки. Тази подправка атакува всички тези проблеми чрез действието на съдържащите се в нея  gingerols, shogaols и paradols. Мощният антиоксидант 6-gingerol потиска производството на свободни радикали от тип пероксинитрит, които причиняват възпаление и болка (свръх растежът на бактерии в червата е свързан именно с появата на прекалено много бактерии пероксинитрит).

Различни клинични проучвания потвърждават ефекта на джинджифила в облекчаването и на артритни болки. Освен страхотния ефект за здравето, джинджифилът може да бъде и токсичен. При неправилно съхранение на джинджифила на прах има висок риск за развитието на микотоксини, а при пресния – на плесени, които биха се появили при неправилно съхранение в хладилника (за оптимална среда за съхранение на подправките си използвайте уредите на Либхер с вградена система Biofresh).

Кулинарен съвет: ако добавите джинджифил в олио, резултатът ще бъде с леко горчив вкус. Ако го добавите в края на готвенето с малко масло, ще запазите добрия вкус.

4. Канела

Претенциите на канелата за слава сред полезните подправки е способността й да понижава кръвната захар чрез активиране на инсулиновите рецептори. Подобно на много други билки и подправки, канелата също притежава високо съдържание на съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които намалят вероятността от увреждане на клетката и предпазват от хронични заболявания. Цинамалдехидът блокира NF-kappaB протеини, фактори, които подпомагат клетъчната смърт на вредните съединения, както и предпазва от слепване на тромбоцитите – предпоставка за сърдечно-съдови заболявания. Освен това, канелата блокира растежа на недоброкачествените клетки, като по този начин ни предпазва от рак.

5. Карамфил

Карамфилът съдържа евгенол, съединение, което предпазва от възпаления, лежащи в основата на сърдечно-съдовите заболявания и други хронични проблеми, от които страдаме ние съвременните консуматори. Евганолът работи като блокира ензима COX-2, който причинява възпаление на клетките. Тази подправка е и изключително богата на антиоксиданти, включително и кемпферол и флавоноиди. Мощта на карамфила, която влага в борбата със свободните радикали, всъщност е по-голяма от тази на синтетичните антиоксидантни съединения, използвани като хранителни консерванти. Карамфилът също така е и силно противогъбично средство за организма за целите, на които се прилага външно.

6. Градински чай

Карнозната киселина и карнозола са главните противовъзпалителни молекули, които дават на градинския чай ползите за нашето здраве и допринасят за добрия му аромат и вкус.

Растението е изследвано във връзка със защитното му действие срещу възпаления базирани на неврологични заболявания като болестта на Алцхаймер. Билката също така показва обещаващи резултати при подобряването на паметта и концентрацията, както и за намаляване на стреса.

Карнозната киселина и карнозолът също така имат и антиоксидантни и противоракови ефекти. Камфорът, друго съединение част от градинския чай, елиминира бактерии и гъбички, а част от други елементи на билката се използват за създаването на ефективни антивирусни препарати.

7. Розмарин

Розмаринът съдържа някои от същите антиоксидантни и противовъзпалителни съединения като тези в градинския чай плюс още едно наречено розмаринова киселина. И розмаринът и градинският чай действат като увеличават активността на супероксид дисмутаза, ензим, който премахва супероксидите, мощни свободни радикали, свързани с хроничните възпаления. Тази активност се проявява в розмарина най-добре, когато билката е подложена на топлина, така че използвайте розмарина за ароматизиране на печени зеленчуци, месо или други готвени ястия.

Възползвайте се и от суровия розмарин, в който флавоноидите са много и изключително полезни. Те включват апигенин, съединение, което има способност да блокира раковите клетки в панкреаса, и диосмин, който се бори с хемороидите.

Кулинарен съвет: ако готвите нещо с масло или олио, добавете малко розмарин към мазнината – това няма да й позволи да се окисли.

Как да избягваме мухъла в подправките и билките

Преди известно време направихме специален материал за мухъла в хладилника и за причините, поради които се появява. Вероятно няма да се изненадате да научите, че освен върху храната, токсините на мухъла могат да бъдат открити и при билките и подправките.

Неподходящата влага и прекалено интензивната слънчева светлина могат да направя така, че много от антиоксидантите да изчезнат, без да има видима физическа промяна у растенията и по този начин вместо полезни вещества, да получите с обяда или чая си прилична доза токсини.

Това води до извода, че е от решаващо значение да изберете правилно не само подходящия източник, от който ще закупите своите любими билки, но и оптималната среда за тяхното съхранение.

Един от най-лесните начини да се предпазите от консумацията на подправки, обогатени с токсини и да повишите полезността на действието им е като изхвърлите отворените пакети със сушени подправки, които залежават в кухнята ви от месеци. Консумирайте висококачествени, наскоро отворени, пресни или сушени билки и подправки или изобщо не ги използвайте. Например, черният пипер често е толкова замърсен, че свойствата му са доста компрометирани.

Източник: https://blog.liebherr.com

Facebook коментари

Коментари в сайта

Хороскоп за 28.02.2020

Хороскоп за Овен

Овен
От заниманията си ще спечелите, както в духовен, така и в материален план. От вас зависи дали ще постигнете очакваното удовлетворение от работата и срещите си. Преодолейте инерцията си и ще бъдете възнаградени. Любимият човек очаква повече от вас и вие знаете как да го удовлетворите.
28 фев 2020

Хороскоп за Телец

Телец
Днес ще се окажете в центъра на страстите на хората около вас и ролята на техен регулатор като ще ли е точно за вас. Приемате спокойно всяко нещо, случващо се на близките ви и сте в състояние трезво да прецените всяка ситуация. Възможно е обаче това да ви поизтощи, затова не забравяйте навреме да помислите за себе си.
28 фев 2020

Хороскоп за Близнаци

Близнаци
Не разполагате с нужната ви информация и докато не си я набавите, сте възпрепятствани да вземете окончателно решение. Настроението ви ще се подобри и делата ви ще потръгнат напред, за това ще се погрижи доверен човек, с когото имате засилено общуване. Промените в семейството ще ви накарат да се съобразявате с тях.
28 фев 2020

Хороскоп за Рак

Рак
Материални придобивки ще подобрят настроението ви. Нямате причини да сте недоволни от живота си. Дава ви се добра възможност да успеете, от вас зависи на къде ще насочите интересите и усилията си. Не търсете несъществуващи причини да се оплаквате, има толкова неща, заради които си струва да се живее.
28 фев 2020

Хороскоп за Лъв

Лъв
Очаква ви натоварен ден, по време на който ще ви се налага да взимате решенията си в движение. Бъдете готови за всякакви изненади и не смятайте каквото и да било да абсолютно сигурно. Установявате връзка с изключително полезен за вас човек, който занапред много ще ви помага. Предстоят ви приятни мигове с любимия човек, не се лишавайте от тях заради работата си.
28 фев 2020

Хороскоп за Дева

Дева
Изяви за онези, които се занимават с творческа дейност. Имате изострена чувствителност и това ви помага да усещате и претворявате вълненията си така, че да бъдат интересни за широката публика. Обърнете повече внимание на сърдечната си връзка и не наранявайте човека, дръзнал да търси от вас любов.
28 фев 2020

Хороскоп за Везни

Везни
Ако потърсите път, ще го откриете, независимо на къде сочи той. Съюзите ли се с любовта, ще развиете нови качества и ще станете по-добри. Това е сигурно, работете и за духовното си усъвършенстване, няма да ви липсва подкрепа. В бизнеса са възможни изненади от конкурентите ви.
28 фев 2020

Хороскоп за Скорпион

Скорпион
Добри новини свързани с професионалните ви ангажименти или тези на ваши близки ще ви радват днес. Може да се наложи да промените плановете си за близкото бъдеще и то в желана насока. Откриват ви се нови перспективи и е много вероятно мислите ви да бъдат изцяло насочени в тази насока и въобще да не ви е до забавления.
28 фев 2020

Хороскоп за Стрелец

Стрелец
Не пропускайте да поздравите близък човек за успеха му, както и да се погрижите за собствените си дела. Изглаждане на различията помежду ви може да направи чудеса за вас. С приятели ще ви бъде по-лесно да намерите верния тон и в компанията им да се забавлявате вечерта.
28 фев 2020

Хороскоп за Козирог

Козирог
Повечето от вас ще се вълнуват от проблемите на работното място. Енергията, която влагате ще направи възможно постигането на целите, а също така няма да ви липсват и развлечения. Любовта е сред темите, които живо ви интересуват и ще й отделите подобаващо място в мислите и постъпките си.
28 фев 2020

Хороскоп за Водолей

Водолей
Прекалено емоционални сте и това може да ви попречи в осъществяването на плановете ви. Срещите ви с различни хора ще засилят увереността ви и ще внесат повече яснота в делата ви. Обърнете внимание на интимния си партньор, особено, ако сте го наранили. Незабавно му се извинете и направете нещо специално за него.
28 фев 2020

Хороскоп за Риби

Риби
Днес ще успеете да се справите с проблем, който сте смятали за много трудно разрешим. Наистина няма да ви е лесно, но вие сте упорити когато се касае за работата ви. Не прибързвайте в решенията си, а разчитайте на подкрепата и съветите на близките си хора. Предстои ви приятно прекарване вечерта, не го пропускайте.
28 фев 2020
Последни новини