12 °C

Совиньон Блан е от същата лоза, както преди 9 века. Със същата ДНК

Виното е напитката на боговете, още от времената на митичните създания в човешката история. Когато отпивате глътка Совиньон Блан, може да споделяте много по-буквално древната наслада, отколкото преполагате. Нови изследвания показват, че преди девет века вино се е правело от генетично същото грозде.

Лозите често се отглеждат от резници на съществуващи растения или чрез техники, като присаждане, вместо да се садят от семена, тъй като това дава много по-голяма сигурност за качествата на гроздето. Има предположения, че някои сортове може да са останали по същество непроменени в продължение на две хилядолетия, от времето на римския бум в производството на вино в Средиземноморието. Смята се, че хората започнали първо да отглеждат лозя преди повече от 6000 години в Югозападна Азия.

Учените твърдят, че са открили съвременни лозя, генетично идентични с лози, отглеждани във френския Орлеан преди 900 години.

"Това ни разказва много за изобретателността на винопроизводителите, така че те са използвали подобни техники в продължение на стотици години и са поддържали живи определени лозя, които потребителите наистина харесват", каза д-р Нейтън Уелс, съавтор на изследването от Университета в Йорк.

Уелс и колеги анализирали ДНК от 28 гроздови семки, открити в девет археологически обекта във Франция, като се фокусират върху генетичния материал в семето, който би дошъл от лозата, на която гроздето е расло, съобщават те в Nature Plants. По-конкретно, екипът изследва 10 000 отделни точки в ДНК и ги сравнява с такива данни за стотици съвременни домашни и диви сортове.

Артефакти или органична материя, открити в близост до древните семки, разкриват, че някои от са от желязната епоха, около 500 г. пр. Хр., Други идват от различни времена от римската епоха, а има и от средновековието - най-новите са от началото на 13 век.

Анализът на екипа показа, че всичките 28 от семената са по-скоро от култивирани лози, отколкото от диви сортове, като повечето от тях са свързани със съвременните западноевропейски сортове, използвани за винопроизводство. И много от тях показват следи, че са били използване за получаване на вино.

Уелс добавя, че местата, където са открити семената, също са вероятно свързани с винарството. "Щом пресоваш гроздето, за да направиш сока, трябва да депозираш. Често в археологическите обекти най-лесното място за изхвърляне на отпадъци е тоалетна или кладенец, който вече не се използва."

Учените установяват, че различни сортове понякога са били отглеждани на едно място. Но в някои случаи две или повече генетично идентични семена били открити в един и същ почвен слой на място, което предполага, че гроздето може да е от една и съща лоза.

Интригуващо е, че две гроздови семки, датиращи от втори век след Христа и открити на 600 км  една от друга - в Елзас и средиземноморска Франция, също са от генетично идентични растения.

"Тези генетични клонинги предполагат, че римляните са транспортирали лози на дълги разстояния ... най-вероятно като резници", пишат авторите.

Едно семе разкрива, че лозите в Орлеан около 1050-1200 г., са генетично идентични с тези, от които се произвежда вино Совиньон Блан днес - с други думи, изглежда, че резници от тези лози непрекъснато са били разсаждани около 900 години

Нещо повече, ранните римски семена от мястото в Турбес имат отношение майка-потомък към гроздето за Совиньон блан. Това пише авторът, би могло да подскаже, че „или Совиньон Блан, или преките му роднини са отглеждани във Франция от първи век насам.”

Но дали древното вино е било на вкус същото като днешното, е друг въпрос. Както посочва Уелс, фактори като тероар ​​и техники на обработка също се отразяват на вкуса.

Facebook коментари

Коментари в сайта

Хороскоп за 26.02.2020

Хороскоп за Овен

Овен
В забързано темпо ще минава деня ви. Използвайте енергията си за да отхвърлите повече работа, имате всички шансове за придобивки от финансов и личен характер. Ще се имате вниманието на човек, когото уважавате, и с когото ви е приятно да сте. Семейството ще ви подкрепи в предстояща надпревара с вяра в победата ви.
26 фев 2020

Хороскоп за Телец

Телец
Отговорни и в добра кондиция, ще свършите повече от задачите си днес, независимо, че не ви липсва и желание за развлечения. Някои от вас ще открият за себе си своето ново поприще, на което ще посветят енергията си с удоволствие. Денят се свързва и с придобивки, най-вече за дома.
26 фев 2020

Хороскоп за Близнаци

Близнаци
Подтиквани от свои мисли и планове, ще търсите пътища, чрез които да ускорите развитието на делата си. Всичко е във възможностите ви, поставили сте си реализуеми цели и ще работите за тях. Други от вас ще са изкушени от възможността да се забавляват и няма да се колебаят дълго.
26 фев 2020

Хороскоп за Рак

Рак
Настроението ви е чудесно днес, а това е един необходим фактор за ползотворната ви работа. Денят ви се развива динамично, а това е добре дошло за вас. Имате реалната възможност да си осигурите сериозни финансови приходи.
26 фев 2020

Хороскоп за Лъв

Лъв
Работата на повечето от вас днес ще премине в движение, а на някои дори може да им се наложи да пътуват по работа. Нека това обаче не ви притеснява, тъй като ви очаква един наистина ползотворен ден. Срещате различни хора, които оставят у вас чудесни впечатления. Вечерта най-вероятно ще имате нужда от почивка, затова е за препоръчване да си останете у дома.
26 фев 2020

Хороскоп за Дева

Дева
Не предизвиквайте съдбата, като продължавате да работите без почивка. Подарете си повече време за себе си и споделете с хората, които ви обичат вълненията си. Длъжни сте се съобразите с нуждите си, ако не искате скоро те да се превърнат в основен фактор, с който трябва да се съобразявате.
26 фев 2020

Хороскоп за Везни

Везни
Оптимистично настроени сте за бъдещето и възможните неблагоприятни новини едва ли ще ви разстроят. Наясно сте със ситуацията и добре разбирате възможностите, които ви се откриват и начините да се възползвате. Единствено прекалената самоувереност може да ви подведе в даден момент, но едва ли ще го допуснете.
26 фев 2020

Хороскоп за Скорпион

Скорпион
Няма да изпуснете предлагащ ви се шанс, дори това да постави на изпитание упоритостта и отговорностите ви. Няма съмнение, че можете да се справите. В личните си взаимоотношения не бъдете прекалено прями, колкото и да се цени това, рискувате да нараните някого с откровенията си. Бъдете сдържани и дипломатични.
26 фев 2020

Хороскоп за Стрелец

Стрелец
Не отблъсквайте с лека ръка почитателите си, съвсем скоро може да се окажат много необходими. Перспективни делови ангажименти ще отнемат времето на мнозина от вас. Паричните постъпления от тях ще ви бъдат достатъчни да осъществите отдавна отлагани желания.
26 фев 2020

Хороскоп за Козирог

Козирог
Днес ще ви се наложи доста да се замислите относно начина, по който ще процедирате за в бъдеще. Изводите, които правите ще ви накарат да промените решително тактиката си на работа. Намерете време за ангажимент, който сте отлагали от доста време. Може би на неочаквано място ще успеете да попаднете да ценна за вас идея.
26 фев 2020

Хороскоп за Водолей

Водолей
Прегледайте текущите си сметка, сред тях има такива, които не могат да бъдат отлагани. Започнат проект ще продължи да ви занимава и днес. Целите, които си поставяте са реализуеми, но е време да помислите и за допълнително финансиране, предвид големите ви очаквания. Битовите проблеми няма да ви затруднят.
26 фев 2020

Хороскоп за Риби

Риби
Едно събитие ще ви постави в някаква зависимост от други хора. Това няма да ви се понрави и ще търсите начини да защитите независимостта си. Ще срещнете трудности, но ще ги преодолеете. Ще откриете, че има още какво да ви развълнува извън обсега на интересите ви. Любим човек ще се погрижи за това.
26 фев 2020
Последни новини