Залейте месото и джолана със студена вода. Сложете да се варят на тих огън, като по време на варенето посолите. <br><br> След като месото се посвари, добавете почистените и нарязани лук, настъргани моркови, корени от целина и магданоз, домати, накълцаните скилидки чесън. <br><br> Варете курбана до увиране на зеленчуците, като внимавате да не се разварят.